HACCP & Gestes et Postures – Exploitation bananière Présentiel

Cette formation intitulée HACCP & Gestes et Postures – Exploitation bananière se déroule sur une journée, soit 6 heures de formation intensive. Elle est conçue pour fournir aux participants des connaissances pratiques et théoriques essentielles à la sécurité alimentaire et à la prévention des troubles musculosquelettiques (TMS) dans le secteur de l'exploitation bananière.

La journée de formation est divisée en deux modules distincts :

• Module 1 : HACCP appliqué à la banane (3 h)
  • Ce module commence par des rappels sur les principes de l'HACCP et des PRP (pratiques de référence). Les participants apprennent à identifier les dangers spécifiques à la banane, notamment les dangers biologiques, chimiques et physiques.
  • Les participants sont formés à la mise en place d'une traçabilité simple et à la documentation nécessaire pour l'exploitation. Cela inclut l'analyse des dangers et la détermination des CCP (points critiques de contrôle) et PCP (points de contrôle préventifs).
  • Une mise en pratique est également incluse, où les participants construisent un plan HACCP minimal et réalisent une checklist d'hygiène.
• Module 2 : Gestes & Postures – métiers de la banane (3 h)
  • Ce module se concentre sur la prévention des TMS en enseignant aux participants les bonnes pratiques de manutention, l'organisation du poste de travail, et la réalisation de gestes adaptés en situation réelle.
  • Des ateliers pratiques sur le terrain permettent aux participants de travailler sur des cas réels, en intégrant des équipements de protection individuelle (EPI) et en apprenant à ajuster leur posture et leurs techniques de levage.

À la fin de la formation, les participants recevront une attestation de formation nominative, et des livrables tels que des modèles de documents HACCP et des fiches mémo sur les gestes clés seront fournis.

Les objectifs pédagogiques de cette formation sont multiples et visent à renforcer les compétences des participants en matière de sécurité et de santé au travail :

• Comprendre les principes fondamentaux de l'HACCP et des pratiques de référence dans le cadre de la production de bananes.
• Identifier les dangers spécifiques au processus de production de bananes et savoir définir des points critiques de contrôle.
• Mettre en place un système de traçabilité efficace et des enregistrements adaptés pour assurer la sécurité alimentaire.
• Prévenir les troubles musculosquelettiques en apprenant à adopter des gestes et postures appropriés dans l'exercice de leur métier.

Ces objectifs sont atteints par des méthodes pédagogiques variées, alliant théorie et pratique sur le terrain, afin de garantir une assimilation optimale des connaissances.

La formation est principalement destinée aux professionnels travaillant dans le secteur de l'exploitation bananière, incluant :

• Les ouvriers agricoles, qui sont en première ligne dans le processus de production.
• Les chefs d'équipe, qui supervisent et coordonnent les activités des ouvriers et doivent s'assurer de l'application des bonnes pratiques de sécurité.

Cette formation est particulièrement pertinente pour ceux qui souhaitent améliorer leurs compétences en matière de sécurité alimentaire et de santé au travail, ainsi que pour les entreprises souhaitant se conformer aux normes HACCP.

Les pré-requis pour participer à cette formation incluent :

• La capacité à comprendre et à communiquer en français, afin de suivre efficacement les instructions et le contenu de la formation.
• Une aptitude au poste de travail, qui doit être confirmée par l'employeur, garantissant ainsi que les participants sont en mesure d'effectuer les tâches pratiques abordées lors de la formation.

Ces pré-requis sont essentiels pour assurer une expérience d'apprentissage réussie et une application efficace des compétences acquises.

Les modalités pédagogiques de cette formation sont basées sur une approche interactive et pratique. Elles incluent :

• Des exposés théoriques pour poser les bases des connaissances, accompagnés de supports visuels (comme des présentations au vidéoprojecteur).
• Des études de cas et des ateliers pratiques permettant aux participants de mettre en application les concepts abordés dans un environnement réel.
• Des moments d'évaluation continue, notamment à travers des QCM, pour s'assurer que les participants assimilent bien les compétences.
• Des échanges et discussions en groupe favorisant le partage d'expériences et la résolution de problématiques communes.

Ces modalités visent à créer un environnement d'apprentissage dynamique et participatif, propice à l'engagement des participants.

Les moyens et supports pédagogiques mis à disposition des stagiaires comprennent :

• Un vidéoprojecteur pour les présentations théoriques et les supports visuels.
• Des supports imprimés, tels que des fiches d'information et des check-lists pour accompagner les sessions de formation.
• Des outils pratiques pour les ateliers, tels que des grilles d'évaluation et des modèles de documents HACCP.
• Des affiches à placer dans les lieux de travail pour rappeler les bonnes pratiques et les exercices d'échauffement.

Ces ressources visent à enrichir l'expérience d'apprentissage et à fournir des outils concrets aux participants pour une application immédiate dans leur travail.

Les modalités d'évaluation des connaissances et compétences acquises durant cette formation incluent :

• Un QCM composé de 10 questions à la fin du module 1, permettant d'évaluer la compréhension des principes HACCP.
• Une validation du mini-plan HACCP élaboré par les participants, examinée par le formateur.
• Une grille d'observation des gestes lors du module 2, permettant d'évaluer l'application des bonnes pratiques de manutention avant et après la formation.
• Un mini-quiz de 8 questions pour récapituler les apprentissages du module 2.

Ces évaluations permettent de s'assurer que les participants ont bien intégré les compétences enseignées et sont capables de les mettre en pratique dans leur contexte professionnel.

Les formateurs qui animent cette formation possèdent une expertise reconnue dans les domaines de l'HACCP et de la santé au travail. Ils ont une expérience pratique significative dans le secteur de l'exploitation bananière, ce qui leur permet de partager des connaissances pertinentes et d'apporter des exemples concrets.

De plus, ils sont formés aux techniques pédagogiques modernes et sont capables d'adapter leur approche en fonction des besoins spécifiques des participants, garantissant ainsi un transfert de compétences efficace.

Pour s'inscrire à cette formation, les candidats doivent :

• Remplir un formulaire d'inscription et fournir les informations requises sur leur employeur et leur poste.
• Confirmer qu'ils remplissent les pré-requis mentionnés ci-dessus.

Il est également conseillé de vérifier la disponibilité des sessions, car le nombre de participants est limité à 10 par session pour garantir une pédagogie de qualité.

Concernant l'accessibilité de la formation, plusieurs dispositions sont mises en place :

• Les formateurs sont sensibilisés aux besoins des personnes en situation de handicap et adaptent les méthodes pédagogiques pour répondre à ces besoins.
• Les supports de formation peuvent être modifiés pour être accessibles aux personnes ayant des difficultés de lecture ou d'audition.
• Des aménagements peuvent être prévus sur le lieu de formation pour faciliter l'accès aux personnes à mobilité réduite.
• Le matériel utilisé pour les exercices pratiques est conçu pour être manipulé facilement par tous les participants.

Ces mesures visent à garantir que tous les candidats, quelle que soit leur situation, puissent bénéficier de la formation dans les meilleures conditions possibles.